Gerwin Bredewold : Freelance Kok
Eten doen we allemaal, elke dag. De ene dag kiezen we iets makkelijks, de andere dag gaan we uitgebreid tafelen. We hebben allemaal zo onze voorkeuren: dingen die we lekker vinden of juist niet. Toch zijn we het over één ding waarschijnlijk wel eens: als je er liefde in stopt, dan proef je dat!
Mijn naam is Gerwin en koken is mijn passie. In mijn jarenlange ervaring als chef-kok ben ik er inmiddels wel achter dat iedereen andere eetvoorkeuren heeft. Ik vind het geweldig om gerechten te bereiden waar anderen echt van genieten.
Dit doe ik door te werken met verse en lokale producten. Producten die op een eerlijke manier verwerkt en verkregen zijn en vooral niet uit een pakje of zakje komen. Huisgemaakt en biologisch zijn eerder regel dan uitzondering en kwaliteit staat bij mij zeer hoog in het vaandel. Ik maak de gerechten klaar met aandacht voor mens en omgeving.
Een bijzonder menu voor die ’éne speciale dag’ of een uitgebreid buffet met alles erop en eraan, met liefde en kwaliteit smaakt alles beter.
Raguel Gil Grazut ( barbecue schuilenburgstraat )
Thank you very much for your service. The food was simply delicious! I truly admire your creativity and good taste in combining different flavors to help us enjoy a great barbecue. You raised the bar and expectations for any future event.
Er zijn altijd momenten dat u wel een extra paar handen kunt gebruiken. Piekperiodes, extra drukte of personeelstekort. Of misschien heeft u wel te maken met ziekte binnen uw bedrijf? Heel vervelend, maar zeker op te lossen...
Opent u binnenkort een nieuw restaurant of wilt u weer eens een kritische blik op uw menu, inkoop of routing werpen? Graag kijk ik of uw inkoop nog beter of scherper kan, zoeken we naar de best passende gerechten...
Bent u op zoek naar die lokale partij, die net dat stapje extra zet? Ik denk graag met u mee over dat heerlijke buffet of die unieke hapjes voor uw feestelijke gelegenheid. Ik ben gespecialiseerd in allergenen...
Ik geloof dat zorgeloos lekker eten voor iedereen bereikbaar is, óók als u een bijzonder dieet wilt volgen en/of last hebt van een voedselallergie of -intolerantie.
Veel mensen die hiermee te maken hebben zal het bekend voorkomen: weinig bekendheid met jouw allergie (zelfs bij horecapersoneel), lastig om uit eten te gaan of bang om iets te eten zonder dat je precies weet wat erin zit. Of netjes van tevoren aangeven bij een gelegenheid dat u liever vegetarisch...
In mijn introductie las u het al: ik bereid mijn gerechten met aandacht voor mens én omgeving. In Nederland gooien we ongeveer 14% van het door ons gekochte voedsel weg. In de horeca ligt dit percentage helaas nog hoger.
Voedselverspilling is op heel veel manieren nadelig: het leidt tot onnodig veel afval en een hogere CO2-uitstoot, maar is ook moreel bedenkelijk. In veel delen van de wereld lijden mensen immers nog altijd honger.
